Официальные ресурсы

Ученые Северного Кавказа запатентовали импортозамещающую технологию производства мягких сыров

25 июня 2026 Распечатать
Ученые Северного Кавказа запатентовали импортозамещающую технологию производства мягких сыров типа сулугуни, которая позволяет использовать отечественные компоненты и решения, а также расширить сырьевую базу.

По данным разработчиков из Северо-Кавказского федерального университета, новый продукт отличается от аналогов более плотной и правильной текстурой, а также чистым молочным вкусом. 

За счет сохранения нативных белков и отказа от искусственных компонентов продукт получает повышенную биологическую ценность: он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, при этом остается полностью натуральным.